香料小塊田

Tag: 香料

  • 月桃的五感體驗—參加採集人共作室活動：聖誕月桃篇

    —

    by

    Joanne.hu
    in , , ,

    除了茶以外，你所不知道的坪林？ 今天的主角—月桃的種子 這次參加「採集人共作室」在2025.12.25聖誕節當天舉辦的活動， 一直想把文章寫得更好，不小心就拖了2個月，都春天了｡ﾟヽ(ﾟ´Д`)ﾉﾟ｡ 12.25當天是寒流來，一邊步行到工作室的時候，一邊希望取消戶外行程，好冷快要變冰棒了…… 第一階段，是野外採集，小路上很多青苔會滑，每個轉彎，都會很小心地提醒大家走邊邊。 一路上介紹了野薑花、月桃、烏來月桃的差別， 烏來月桃，葉子像是被車子壓過，有點皺褶，葉鞘的味道：甜味、帶有花香 月桃：薑味 野薑花：薑的味道 示範敲月桃葉鞘 第二階段是敲敲葉鞘，作為月桃繩的前置作業， 以前的坪林人會用月桃繩包豬肉，好忙碌！因為要曬月桃、搓月桃繩需要不少時間！ 寒冬裡的月桃，只有月桃葉，花已謝，少許的果實， 全部放到酒精哩，釀成酊劑。 月桃葉來不及包裝，就衝去搭公車。 教室布置得很美，每個角落都很好拍照， 茶花在棕色的瓶中綻放，是沒有想過的裝飾。 月桃奶茶，炒過的月桃果、茶葉、糖煮成的奶茶， 在下雨的寒冬裡，暖和搭配炒糖的香氣，喝起來更好喝。 茶油南瓜派，茶油味只有在尾韻才探頭出來，完全沒有想到茶油可以在甜點上使用，好吃！ 天黑下著雨，兩個人走到沒有車的道路上，討論最有印象的地方， 回去的公車上，帶著我的月桃葉，有種奇幻的感覺，很像採集完回到市區的家。 一班公車就回到有捷運的市區， 實際距離很近，心理上以為很遠的地方，值得探索！ 總而言之，採集人共作室的活動是結合五感探索，如果有其他的活動，很推薦參加！ PS:從工作室的照片可以發現在地經營一段時間， 採集人共作室的Facebook連結如下： 採集人共作室

  • 泰式涼拌海鮮冬粉

    泰式涼拌海鮮冬粉

    —

    by

    ykhorizon
    in , ,

    炎炎夏日，胃口不好沒食慾？在家自己作一道開胃泰式涼拌海鮮冬粉！ 大自然的美味：椰棕糖，散發焦糖香氣，又健康 椰棕糖（Coconut sugar），也稱為椰子糖或棕櫚糖，是從椰子樹的花蜜中提取並加工製成的一種天然甜味劑。製作過程通常包括蒸發椰子花蜜中的水分，剩下的就是顆粒狀的糖。它的顏色多為淡棕色至深棕色，味道略帶焦糖味。 椰棕糖常被認為是一種更健康的替代品，因為它的升糖指數（Glycemic Index, GI）較低，這意味著它對血糖的影響相對較小。它還含有微量的礦物質，如鉀、鎂、鋅和鐵，以及某些抗氧化劑。不過，從營養角度來看，椰棕糖依然是一種糖，應該適量食用。 作法 食材： 醬汁： 步驟： 紫色夢幻檸檬香茅飲 食材： 步驟： #泰式 #食譜 #涼拌海鮮 #蝶豆花 #香茅 #香蘭

  • 紐奧良烤雞翅

    紐奧良烤雞翅

    —

    by

    ykhorizon
    in ,

    提到『紐奧良烤雞翅』，你會想到什麼？ 大家浮現的畫面可能是美式餐廳的菜餚，年輕人們享巨大餐盤上雞翅堆，油嫩焦脆雞翅包裹豐富的香料，配上啤酒再適合不過。如果你有一點年紀，肯德基當年推出的紐奧良烤雞翅，也是另鮮明的記憶點，在當時速食只提供炸物和漢堡，紐奧良烤雞翅開闢一個新選擇，同時將這道菜餚帶進大眾的視野裡。好了～講古閒聊到這邊就好，所以”紐奧良烤雞翅”，除了可以猜到來自紐奧良New Orleans，背後有藏有什麼故事呢?

  • 坦督里烤雞 Tandoori chicken

    坦督里烤雞 Tandoori chicken

    —

    by

    Amy.peng
    in , ,

    香料收藏家醃料香料清單 : 無糖優格,煙燻紅椒粉,薑黃粉,芫荽籽粉,印度辣椒粉,瑪薩拉香料, 檸檬,大蒜,鹽,黑胡椒,去骨雞腿排 中藥行,Trinity 印度香料店可購得 超市行家採買清單 : 無糖優格,SB咖哩粉,小磨坊紅椒粉,檸檬,大蒜,鹽,黑胡椒,去骨雞腿排 全聯,家樂福可購得

  • 香料餐廳探險—台北的土耳其饗宴

    香料餐廳探險—台北的土耳其饗宴

    —

    by

    Joanne.hu
    in

    新系列文章開張！ 大家都在問：我們也想吃有特色的香料料理，哪裡可以找的到？ 哼哼，就跟著我們的腳步，一起探險大台北的香料餐廳吧！ 感受香料，從土耳其菜出發！ 在南京東路二段，車水馬龍的主要道路上，半開放式的廚房吸引路人的目光。 烤肉的香氣撲鼻而來，這家店到底賣什麼？ 七點不到，位於二樓的餐廳就已經滿滿都是用餐的顧客有一半是外國人，果真是老字號餐廳， 這家老字號就是我們今天要介紹的餐廳—番紅花城土耳其餐廳。