香料小塊田

Tag: 食譜

  • 月桃的五感體驗—參加採集人共作室活動：聖誕月桃篇

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    Joanne.hu
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    除了茶以外，你所不知道的坪林？ 今天的主角—月桃的種子 這次參加「採集人共作室」在2025.12.25聖誕節當天舉辦的活動， 一直想把文章寫得更好，不小心就拖了2個月，都春天了｡ﾟヽ(ﾟ´Д`)ﾉﾟ｡ 12.25當天是寒流來，一邊步行到工作室的時候，一邊希望取消戶外行程，好冷快要變冰棒了…… 第一階段，是野外採集，小路上很多青苔會滑，每個轉彎，都會很小心地提醒大家走邊邊。 一路上介紹了野薑花、月桃、烏來月桃的差別， 烏來月桃，葉子像是被車子壓過，有點皺褶，葉鞘的味道：甜味、帶有花香 月桃：薑味 野薑花：薑的味道 示範敲月桃葉鞘 第二階段是敲敲葉鞘，作為月桃繩的前置作業， 以前的坪林人會用月桃繩包豬肉，好忙碌！因為要曬月桃、搓月桃繩需要不少時間！ 寒冬裡的月桃，只有月桃葉，花已謝，少許的果實， 全部放到酒精哩，釀成酊劑。 月桃葉來不及包裝，就衝去搭公車。 教室布置得很美，每個角落都很好拍照， 茶花在棕色的瓶中綻放，是沒有想過的裝飾。 月桃奶茶，炒過的月桃果、茶葉、糖煮成的奶茶， 在下雨的寒冬裡，暖和搭配炒糖的香氣，喝起來更好喝。 茶油南瓜派，茶油味只有在尾韻才探頭出來，完全沒有想到茶油可以在甜點上使用，好吃！ 天黑下著雨，兩個人走到沒有車的道路上，討論最有印象的地方， 回去的公車上，帶著我的月桃葉，有種奇幻的感覺，很像採集完回到市區的家。 一班公車就回到有捷運的市區， 實際距離很近，心理上以為很遠的地方，值得探索！ 總而言之，採集人共作室的活動是結合五感探索，如果有其他的活動，很推薦參加！ PS:從工作室的照片可以發現在地經營一段時間， 採集人共作室的Facebook連結如下： 採集人共作室

  • 薄霧中的金黃果實 – 金棗

    薄霧中的金黃果實 – 金棗

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    Amy.peng
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    拜訪,今天的主題是柑橘類水果唯一能連皮一起吃的金棗,每年一月分前後是金棗風味最棒的時機，想嘗到她的好滋味,務必把握當下時節,品嘗鮮果美味. 另外金棗百分之九十的產量都來自宜蘭地區,我將在隨後的時間分享在宜蘭產地的所見所聞, 金棗除了品嘗鮮果,果皮豐富的膠最適合做果醬,如何以省力的方式,作出風味絕佳的果醬呢? 請繼續看下去.

  • 紐奧良烤雞翅

    紐奧良烤雞翅

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    ykhorizon
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    提到『紐奧良烤雞翅』，你會想到什麼？ 大家浮現的畫面可能是美式餐廳的菜餚，年輕人們享巨大餐盤上雞翅堆，油嫩焦脆雞翅包裹豐富的香料，配上啤酒再適合不過。如果你有一點年紀，肯德基當年推出的紐奧良烤雞翅，也是另鮮明的記憶點，在當時速食只提供炸物和漢堡，紐奧良烤雞翅開闢一個新選擇，同時將這道菜餚帶進大眾的視野裡。好了～講古閒聊到這邊就好，所以”紐奧良烤雞翅”，除了可以猜到來自紐奧良New Orleans，背後有藏有什麼故事呢?

  • 坦督里烤雞 Tandoori chicken

    坦督里烤雞 Tandoori chicken

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    Amy.peng
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    香料收藏家醃料香料清單 : 無糖優格,煙燻紅椒粉,薑黃粉,芫荽籽粉,印度辣椒粉,瑪薩拉香料, 檸檬,大蒜,鹽,黑胡椒,去骨雞腿排 中藥行,Trinity 印度香料店可購得 超市行家採買清單 : 無糖優格,SB咖哩粉,小磨坊紅椒粉,檸檬,大蒜,鹽,黑胡椒,去骨雞腿排 全聯,家樂福可購得

  • 如同冬天熱薑茶的暖心熱飲 — 來自歐洲的香料熱紅酒

    如同冬天熱薑茶的暖心熱飲 — 來自歐洲的香料熱紅酒

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    Amy.peng
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    其實我和家人平常不太喝酒，但聖誕節聚會中 必定會喝上一杯暖呼呼的香料熱紅酒 濃郁飽滿的香氣，襯托熱絡的氣氛，溫暖所有人的心 熱紅酒是什麼? 聖誕聚會好似華人的農曆年節，親朋好友齊聚一堂，或是年輕人的公司聚餐，玩玩熱鬧的交換禮物，擺起長桌擺滿連鎖飯店的熟食，可能有烤雞、沙拉、鮭魚壽司，還有各種平日想吃卻擔心份量過多的聚會餐點，趁機給他吃一波爽一下。 提及聖誕節，香料熱紅酒絕對是飲料的首