香料小塊田

Category: 食譜

  • 泰式涼拌海鮮冬粉

    泰式涼拌海鮮冬粉

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    ykhorizon
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    炎炎夏日，胃口不好沒食慾？在家自己作一道開胃泰式涼拌海鮮冬粉！ 大自然的美味：椰棕糖，散發焦糖香氣，又健康 椰棕糖（Coconut sugar），也稱為椰子糖或棕櫚糖，是從椰子樹的花蜜中提取並加工製成的一種天然甜味劑。製作過程通常包括蒸發椰子花蜜中的水分，剩下的就是顆粒狀的糖。它的顏色多為淡棕色至深棕色，味道略帶焦糖味。 椰棕糖常被認為是一種更健康的替代品，因為它的升糖指數（Glycemic Index, GI）較低，這意味著它對血糖的影響相對較小。它還含有微量的礦物質，如鉀、鎂、鋅和鐵，以及某些抗氧化劑。不過，從營養角度來看，椰棕糖依然是一種糖，應該適量食用。 作法 食材： 醬汁： 步驟： 紫色夢幻檸檬香茅飲 食材： 步驟：

  • 薄霧中的金黃果實 – 金棗

    薄霧中的金黃果實 – 金棗

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    Amy.peng
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    拜訪,今天的主題是柑橘類水果唯一能連皮一起吃的金棗,每年一月分前後是金棗風味最棒的時機，想嘗到她的好滋味,務必把握當下時節,品嘗鮮果美味. 另外金棗百分之九十的產量都來自宜蘭地區,我將在隨後的時間分享在宜蘭產地的所見所聞, 金棗除了品嘗鮮果,果皮豐富的膠最適合做果醬,如何以省力的方式,作出風味絕佳的果醬呢? 請繼續看下去.

  • 紐奧良烤雞翅

    紐奧良烤雞翅

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    ykhorizon
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    提到『紐奧良烤雞翅』，你會想到什麼？ 大家浮現的畫面可能是美式餐廳的菜餚，年輕人們享巨大餐盤上雞翅堆，油嫩焦脆雞翅包裹豐富的香料，配上啤酒再適合不過。如果你有一點年紀，肯德基當年推出的紐奧良烤雞翅，也是另鮮明的記憶點，在當時速食只提供炸物和漢堡，紐奧良烤雞翅開闢一個新選擇，同時將這道菜餚帶進大眾的視野裡。好了～講古閒聊到這邊就好，所以”紐奧良烤雞翅”，除了可以猜到來自紐奧良New Orleans，背後有藏有什麼故事呢?

  • 坦督里烤雞 Tandoori chicken

    坦督里烤雞 Tandoori chicken

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    Amy.peng
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    香料收藏家醃料香料清單 : 無糖優格,煙燻紅椒粉,薑黃粉,芫荽籽粉,印度辣椒粉,瑪薩拉香料, 檸檬,大蒜,鹽,黑胡椒,去骨雞腿排 中藥行,Trinity 印度香料店可購得 超市行家採買清單 : 無糖優格,SB咖哩粉,小磨坊紅椒粉,檸檬,大蒜,鹽,黑胡椒,去骨雞腿排 全聯,家樂福可購得

  • 如同冬天熱薑茶的暖心熱飲 — 來自歐洲的香料熱紅酒

    如同冬天熱薑茶的暖心熱飲 — 來自歐洲的香料熱紅酒

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    Amy.peng
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    其實我和家人平常不太喝酒，但聖誕節聚會中 必定會喝上一杯暖呼呼的香料熱紅酒 濃郁飽滿的香氣，襯托熱絡的氣氛，溫暖所有人的心 熱紅酒是什麼? 聖誕聚會好似華人的農曆年節，親朋好友齊聚一堂，或是年輕人的公司聚餐，玩玩熱鬧的交換禮物，擺起長桌擺滿連鎖飯店的熟食，可能有烤雞、沙拉、鮭魚壽司，還有各種平日想吃卻擔心份量過多的聚會餐點，趁機給他吃一波爽一下。 提及聖誕節，香料熱紅酒絕對是飲料的首