Author: ykhorizon

  你知道除了稻米之外，栗子也有『吃栗子燒雞，栗栗皆辛苦』嗎？ (其實沒有，我開玩笑的……) 時間倒帶，回到今年九月底，一年一季的栗子季，開始得採收； 不巧氣候濕熱，又時逢連續雨天，落地的果實多半早已發霉。 我們只好全副武裝，雨衣、斗笠、手套，一應俱全，在雨中賣力敲打樹上的果實；一下拿梯子爬上爬下，一下四處張望樹梢，深怕漏看樹上果實。 事實上，內心早已篤定，我們是『佛系採收』，採多少算多少，反正不採最後下場也是當明年肥料。 經過一番努力，總算是把果實請下樹。 你以為事情就結束，就收工回家嗎？當然不是！還要撥刺殼！ 海膽般刺殼，讓你深深體會『栗栗皆辛苦』的意思！一手剪刀刺入殼內，一手夾子固定，一不小心滑開刺傷手指，表情之猙獰，你不知道；撥的過程心想： 『OOXX，怎麼有東西長這負德行，擺明就是不想給你吃，才生成這樣』   與這堆充滿刺殼的栗子🌰搏鬥了一、二鐘頭後，你才能看到市面上販售，渾圓碩大、帶有光澤與細毛的『栗子🌰』。 所以你說，是不是『🌰🌰皆辛苦』呢？ 去殼去皮小知識： 1) 微波 2 分鐘 或 沸騰水煮 5分鐘 2) 趁熱，將栗子尖端剪開，連殼帶皮一網打盡得撥開

腰痛媽香橙片的誕生，來自於腰痛媽偶然試做了香橙片，請朋友試吃後，意外收到親友們的訂單，雖然製作過程忙碌但也很愉快，是十分有趣的經驗！因此向大家分享香橙片製作背後的小故事與製作流程的照片，讓酸甜好滋味更有深度！

為什麼評測 (認真吃)？ 為了開發後續檸檬片產品，同時也是市場調查，我們想知道各種不同的果乾，在市場中的定位，價格、滋味口感香氣，應用方式與鎖定客群等等。從腰痛媽果乾製作的經驗，更進一步猜測背後的製作工法或產品設計邏輯，能夠作為調整我們自家產品的依據。 試吃項目有： 花蓮檸檬片(亞果福 agrofood) 珠寶盒檸檬片(連結為橙片，但類似產品) 腰痛媽自製香橙片 雖然有混雜柳橙與檸檬，但產品都屬於芸香科，有一定程度的相似性！ 評論結果 比較表格 我們將討論結果，簡單分類製作成表格： 比較項目/產品名稱 1.花蓮檸檬片(檸檬) 2.珠寶盒檸檬片(檸檬) 3.腰痛媽橙片(橙) 外觀 自然色澤(偏暗) 外層光亮，可能有抹吉利丁 橙片果膠滲出程度高，肉質透明 無明顯橘皮與果肉差別 外觀鮮明 明顯皮與肉纖維差異 香味、滋味與口感 香味屬於清香 酸味明顯 檸檬皮自然苦味 纖維明顯 咀嚼沒有果乾的纖維，像是軟糖 搭配巧克力很融洽(55%巧克力) 橘子果香濃郁 纖維明顯 橙皮略帶輕微苦味 蜂蜜香 價位  單片約 10~15元  單片 54元  單片約 10~15元 特色 低度加工 不含人工香料 作物不使用農藥 支持花蓮在地產業 長時間蜜漬 很貴很好吃的巧克力 額外添加純蜂蜜 無添加人工香料與防腐劑 目標客群  一般消費能力上班族零食用   貴婦，販售場所為法式麵包甜點店，產品屬高單價甜點 尋找目標客群中…

食用百合栽種紀錄5 紀錄時間：2015/12/1 -2016/2/15 開挖百合地下的球莖 2月初百合的莖開始枯了 後記: 百合莖上有許多小種球可以摘下另外在繁殖.需要2-3 年再開花. 若希望凡繁殖更多的 種球,夏季酷熱須將小種球保濕冷藏夏眠.留在土裡過夏天容易被地鼠吃掉,或爛掉. 若以吃百合為目的,照片裡的百合已經太老應該提前幾天採收. 採收後專業農夫還 將百合冷藏一個月讓澱粉轉化成糖分,口感更甘甜. ˇ2017年底我們訪問花蓮專業百合農友江先生,帶回更多種植經驗與新的種球,將陸續發表在小塊田網站,    

食用百合栽種紀錄4 紀錄時間 : 2015/11/1 – 2015/11/30  百合花開，我心歡喜   第二批食用百合花開，開得更盛更美。9月底種下第二批食用百合種球，冷涼的天氣讓百合適應得很好。 大約一個禮拜或等土質乾了再澆一次水，3-4 周放些有機粒肥或澆一些黃豆發酵的液體肥料，跟照顧菜園裡其他的菜一樣，沒有特殊的照顧法。百合回報的是盛開的花朵。