Author: ykhorizon
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來自媽媽手工的好滋味 – 腰痛媽香橙片
腰痛媽香橙片的誕生,來自於腰痛媽偶然試做了香橙片,請朋友試吃後,意外收到親友們的訂單,雖然製作過程忙碌但也很愉快,是十分有趣的經驗!因此向大家分享香橙片製作背後的小故事與製作流程的照片,讓酸甜好滋味更有深度!
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柑橘蜜漬果乾評測
為什麼評測 (認真吃)? 為了開發後續檸檬片產品,同時也是市場調查,我們想知道各種不同的果乾,在市場中的定位,價格、滋味口感香氣,應用方式與鎖定客群等等。從腰痛媽果乾製作的經驗,更進一步猜測背後的製作工法或產品設計邏輯,能夠作為調整我們自家產品的依據。 試吃項目有: 花蓮檸檬片(亞果福 agrofood) 珠寶盒檸檬片(連結為橙片,但類似產品) 腰痛媽自製香橙片 雖然有混雜柳橙與檸檬,但產品都屬於芸香科,有一定程度的相似性! 評論結果 比較表格 我們將討論結果,簡單分類製作成表格: 比較項目/產品名稱 1.花蓮檸檬片(檸檬) 2.珠寶盒檸檬片(檸檬) 3.腰痛媽橙片(橙) 外觀 自然色澤(偏暗) 外層光亮,可能有抹吉利丁 橙片果膠滲出程度高,肉質透明 無明顯橘皮與果肉差別 外觀鮮明 明顯皮與肉纖維差異 香味、滋味與口感 香味屬於清香 酸味明顯 檸檬皮自然苦味 纖維明顯 咀嚼沒有果乾的纖維,像是軟糖 搭配巧克力很融洽(55%巧克力) 橘子果香濃郁 纖維明顯 橙皮略帶輕微苦味 蜂蜜香 價位 單片約 10~15元 單片 54元 單片約 10~15元 特色 低度加工 不含人工香料 作物不使用農藥 支持花蓮在地產業 長時間蜜漬 很貴很好吃的巧克力 額外添加純蜂蜜 無添加人工香料與防腐劑 目標客群 一般消費能力上班族零食用 貴婦,販售場所為法式麵包甜點店,產品屬高單價甜點 尋找目標客群中…
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食用百合栽種紀錄1
食用百合栽種紀錄1 環境資訊 品種 : 台灣改良種食用百合. 種植土壤 : 砂質土 種植地點: 新北市新莊區 開始日期: 8/24/2015 紀錄內容 紀錄 1 –種下種球 8/24/2015 1) 準備打破休眠的種球.–頂芽開始抽高的種球 2) 剝掉部分外圍鱗片, 保留中心鱗片做為往後營養的來源. 3) 挖個有兩倍種球深度的洞,將種球埋入, 避免種球接觸到肥料. 覆蓋土壤壓實,上面鋪一層乾草幫它遮陽. 4) 8/24 到 9/1 天氣陰涼, 多日有午後雷震雨. 土壤濕潤 種球頂芽冒出土表. 參考資料ˇ 腰痛媽 Amy 原先發表在 google blogger 後記: ,百合喜歡涼爽乾燥的天氣, 當時傻傻地在8月種百合,居然它們也活下來. 專業種植是中秋節以後才種.
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[土壤筆記] 你的土壤有多濕? 一 用外觀與手感辦別土壤濕度
前情提要 上一篇 你瞭解的土嗎? — 土壤質地(Soil Texture)與組成 文章中,可以藉由瓶杯試驗粗略知道土壤組成,或者是土壤樣本送至實驗室檢驗。知道土壤組成後,接下來向大家介紹,用手感與外觀估算土壤濕度的方法 [1] 土壤濕度的意義 澆水過量不單只是水資源浪費,也可能造成養分、化學肥料流失,這種現象稱為 淋洗(Leaching [2])。若能知道土壤濕度目前的濕度,就能依據當下的狀況調整澆水多寡,在一般沒有土壤濕度感測器的情況下,有經過訓練的人可用手感與外觀達到5%的準確度。 影片教學 先來看一段影片, Soil Moisture Monitoring by Feel and Appearance 這部影片的步驟,可以簡單理解各種土壤在不同濕度下的外觀與觸感。(該片為 NetaFim 公司,全球最大的滴灌澆水設備公司所提供) 流程 假設你已理解你的土壤組成,在土壤質地三角形中的位置 選定有興趣的深度土壤,以工具採集土壤樣本 將土壤樣本握在手中,用力捏緊幾次成不規則形狀的球狀,確保手上土濕度均勻混合 再將土壤放在手掌握緊,在拇指和食指中形成條狀,如下圖 觀察土壤以下特性 是否容易形成條狀 捏出球狀土球的牢固程度與表面粗糙程度 表面水光澤 顆粒鬆散程度 染到手指上的土與土壤本身的顏色 參照文件[1],和照片比對外觀和描述口感(需對找土壤種類) 範例:砂質壤土(Sandy Loam)或 細砂壤土(Fine Sandy Loam) *可用容水量 (Available Water Capacity, AWC)[4]為植物能從土中能夠吸收的水量,計算方式這邊先省略,未來會在討論。需分成 5 組,0~25%、25~50%、50~75%、75~100% 與 100%,個別有外觀照片可比較。 *沒有找到常用中文翻譯,我自己翻譯的該名詞 0~25% 可用容水量的土壤外觀 (無圖片) 乾燥…
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[土壤筆記] 你瞭解的土嗎? — 土壤質地(Soil Texture)與組成
文章摘要 簡單的簡單工具理解粗略土壤組成,再判別出土壤大概的濕度 判斷分類你的土壤理解組成(本文章內容) 由外觀與手感判別濕度(下一篇內容) 瞭解你田地的土壤 土壤在栽培作物中,扮演非常重要的角色,不管是作物選擇、施肥管理、澆水管理、病蟲害管理,都與土壤有密不可分的關係。若瞭解土壤的第一步,可以從土壤質地(Soil Texture)下手。土壤質地是以顆粒大小來分類,顆粒越小代表質地越細,分為最細的是黏土(Clay),其次是壤土(Silt),土裡最大的顆粒是砂(Sand),其中砂又可分為多種不同粗細程度[1]。 下表為依據美國農業部USDA的顆粒大小分類標準 [2]: 中文名稱 英文名稱 直徑 (mm) (USDA classification) 黏土(Clay) Clay less than 0.002 坋(ㄈㄣˋ )土 [3][4](Silt) Silt 0.002–0.05 砂土(Sand) Very fine sand 0.05–0.10 Fine sand 0.10–0.25 Medium sand 0.25–0.50 Coarse sand 0.50–1.00 Very coarse sand 1.00-2.00 但常用的分類方式多了一種壤土(Loam),它是一種混合統,組成比例約為:7~27%的黏土、28~50%的坋土與23~52%的砂土[6]。如果想進一步瞭解,各種組成比例土壤的名稱,可以參考下圖土壤質地三角型 soil texture triangle [7] 總結一下,記住最常見土壤名稱為黏土(Clay)、壤土(Loam)、砂土(Sand)就可以了,組成大致如下。 土壤特性對澆水管理的影響 以澆水管理為例,砂土顆粒粗,孔隙大,吸水速度快,水分容易流失、不易保持水分;黏土顆粒細,孔隙小,吸水慢排水慢,一旦水進入土壤,濕度保持能力強[1],可以看以下Youtbute的解釋,觀察不同土壤中水移動速度不同。 簡單來說,這種水在土中的移動速度稱為土壤導水度,砂土一般較快,相反黏土最慢,依據速度分類:慢約 <2 cm/hr…
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