Author: Amy.peng

做一瓶獨特的個人香水 近期參加一個故事香水工作坊,老師帶領我們從體驗精油,描素香氣感覺,回憶在土地上發生的故事,將故事給人的感受用香氣表達,最後製作出一瓶獨特的故事香水.整個過程充滿趣味驚喜.工作坊結束後,將心得做成記錄與大家分享. Q1:故事香水是如何將對過去發生的感覺轉換成香氣? 故事香水將對過去的感覺轉換成香氣，是一種將情感、記憶與嗅覺聯結的創造性過程。這種轉換依賴於主觀的嗅覺，因為嗅覺與大腦中的情感與記憶中心密切相關。以下是這一過程的幾個關鍵方面： 1. 嗅覺與記憶的聯繫 2. 選擇有聯想性的精油 3. 個人感受的轉化,非常個人化 4. 隨時間的轉變,香氣融合變新貌 Q2 :做一瓶故事香水最大的樂趣 製作一瓶故事香水最大的趣味在於它的創造性和個人化的體驗。這個過程不僅僅是將香氣混合在一起，更是一種將情感、回憶和故事轉化為可感知形式的藝術創作。 1. 創造過程的個人化, 2. 實驗與發現的樂趣 3. 創造一種獨特的標誌 總的來說，製作故事香水最大的趣味在於這個創造過程既充滿了個性化的表達，又具有感官上的享受，最終產生的香水能夠成為一種情感的延伸與具象化的記憶載體。 案例〔土地的氣味:瓊林的春意 〕 香水名稱：瓊林的春意精油成分：綠花白千層,波旁天竺葵,大西洋雪松三個關鍵感受：舒暢,滿足,成就. 最懷念的地方在新莊的農園,第一次在大地種迷迭香,第一次種下大陸妹菜苗,撒下第一顆巴西利的種子.收成第一串小番茄,看到第一朵天使薔薇開花.無數的初體驗都發生在新莊的農園.因為愛上種菜種香草,愛上新莊的土地, 農園曾經是我的密秘花園,在農園看早晨葉尖上的像水晶的露水,聽黃昏回巢的鳥群鳴叫,都是不可多得的樂趣 ,澆水是與植物對話的時刻,喝飽水的植物會一直搖擺,好像在表達感激. 在草叢中鋤草,葉片輕輕略過你身上,好似拍著你的肩膀說把雜草拔掉,讓我透透氣, 這些微妙的對話,都在農農裏發生，你與植物之間. 從新莊社大農園實習開始,種植的農園歷轉次轉換,但始終在瓊林路附近,最終遇到50年不變現在正在改變的新莊重劃,我與新莊土地的故事也變成回憶, 如今帶不走的是土地,帶走的是腦海中的美麗回憶與日漸精進的農藝, 這些美好的回憶,透過故事香水的方式,希望將悠遊植物之間的暢快愉悅能感染你. 後記: 故事香水將於新莊社大113秋季公共參與月活動及12月綠色耶誕活動公開展出

波斯？伊朗？ 伊朗在1935年要求國際社會改用“伊朗”這個名稱，主要原因包括以下幾點： 總之，改名為“伊朗”是為了反映該國的民族認同、現代化願景以及擺脫過去殖民影響的努力。 一千零一夜廚房 一走進到餐廳，印入眼簾的是充滿波斯風情的裝飾，波斯地毯高掛四周，桌上的餐具都是銅製器皿，立刻感受到 “嗯～這不是我熟悉的文化”，好奇心會促使我想到處摸摸看看。尤其是牆壁上的地毯，儘管我不是什麼藝術品專家，一般感官也能察覺這地毯好像很精緻，圖騰有著特殊幾何美，色彩邏輯有種魔力，這一定不是簡單的東西XD。 餐盤中未曾體會過的香味 伊朗，這個位於中東地區的古老國度，擁有豐富多彩的美食文化，以其獨特的香料搭配、風味豐富的菜肴、誘人的甜點和特殊的飲品而聞名於世。餐廳是以自助餐方式提供餐點,那些食物特別吸引人呢? 我們的餐盤有些甚麼? 沙拉 主菜肉類 假設你問我全部吃完，最有記憶點的菜就是 kabab (或有人拼 kebab) ，一種用碎絞肉製作成烤肉串，有濃郁的香料味，吃完讓人意猶未盡。通常是牛肉和羊肉，也會用雞肉製作！ 飲料 番紅花果汁 : 百香果汁與番紅花的組合,花香味特別明顯 甜點 番紅花冰淇淋: 淡黃色帶點花香核果香的冰淇淋,不甜膩,裝在銅杯裡保冰效果特別好, 讓人想多吃一份. 番紅花 根據餐盤的描述，出現次數最多的香料是番紅花（Saffron）。番紅花開紫色花，採下雌蕊曬乾後呈紅色，烹飪時溶於水會呈現黃色，常用於西班牙海鮮燉飯和中東料理。由於單價高，它是世界上最貴的香料。伊朗是世界上番紅花的最大產地，因此在甜點、飲料和醃漬肉類中都能看到它的蹤影。 番紅花風味 番紅花果汁，番紅花米布丁都吃得出有股特別但說不知如何形容的味道，有人說像消毒水的尾韻，有人這麼形容番紅花 總之，番紅花的味道是一種難以用單一詞語完全捕捉的複雜風味。它的獨特性和多層次性使其成為烹飪中不可或缺的香料，並賦予料理獨特的色澤、香氣和風味。 如果你是一位美食愛好者，進入一個充滿各種香料的廚房，如同開始一場無窮的探險。中東伊朗獨特的番紅花和軟爛入味的料理方式可以擴展你的味蕾版圖，不僅讓你體驗波斯文化的獨特風味，更讓你更深入地理解全球的美食多樣性。香料廚房探險，我們下次見。 參考資料

拜訪,今天的主題是柑橘類水果唯一能連皮一起吃的金棗,每年一月分前後是金棗風味最棒的時機，想嘗到她的好滋味,務必把握當下時節,品嘗鮮果美味. 另外金棗百分之九十的產量都來自宜蘭地區,我將在隨後的時間分享在宜蘭產地的所見所聞, 金棗除了品嘗鮮果,果皮豐富的膠最適合做果醬,如何以省力的方式,作出風味絕佳的果醬呢? 請繼續看下去.

大家都以為買食材不難,那需費周章開堂課來教?  其實市場採買學問真是大,透過新莊社大工作人員事前安排妥當,拜訪藏在市場攤位的職人,透過市場達人的居中介紹與大家的交談,職人多年寶貴經驗就此開講. 參加這次課程之前買肉根本不知母豬肉與公豬肉有氣味差別.現在知道這些魔鬼般的細節就是大廚們的不能說的密秘.

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