Tag: 鳳梨乾

吃不完的鳳梨，搖身一變鳳梨果乾   如果你對果乾有興趣，請看我們過去的文章：自製自然果乾 — 以芭樂與香蕉果乾為例、來自媽媽手工的好滋味 – 腰痛媽香橙片   現在正是鳳梨季節即將來臨，物美價廉的鳳梨是許多人的最愛， 酸酸甜甜、口感好、香氣誘人，炎熱的夏季，吃上一口酸甜冰涼的鳳梨，暑氣隨即退去， 小家庭或個人買一顆鳳梨得分 3-4  次才吃得完，鳳梨冷藏太久會又有發酵味，擔心吃了會肚子痛只好忍痛丟掉。那該怎麼解決這個問題呢？   你可想過，其實可以把吃不完的鳳梨，製作成果乾嗎?   作鳳梨果乾可以解決一次吃不完整顆鳳梨的煩惱，而且自製的果乾可調整糖的比例，少糖降甜度，隨你的口味喜好調整，不必只能吃市面上甜膩膩的鳳梨果干。 而製作『鳳梨果乾』的方法，稍微調整一下就可以變成『鳳梨醬』，可做為水果茶的基底，非常好用。 鳳梨果乾作法超級容易上手，怎樣都不會失敗，快一起來試試！   首先，作果乾的第一步，就是先要了解挑選鳳梨的訣竅！ 1 如何挑個好吃的鳳梨 ?  鼓聲好還是肉聲好 ?   註1) https://www.tndais.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=news&id=14236   挑選方式： 表皮：果皮金黃帶綠，果目明顯凸起，表皮無裂縫、撞傷 外觀：果型小而短、拿起來有重量感。 彈起來的聲音：內行的老饕，都會用彈鳳梨的聲音來挑選自己愛吃的熟度！ (A)鼓聲果：手指輕彈鳳梨，聲音像打鼓聲。香氣濃郁，買回後還可放置幾天。 (B)肉聲果：手指輕彈鳳梨，像是打在肌肉上的聲音。水分較多，買的當下，就是最佳賞味期！     註2) https://www.tndais.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=news&id=14236   多吃鳳梨的好處： 美麗肌膚的秘密 —- 富含維生素C 幫助分解脂肪、蛋白質 —- 歸功於鳳梨酵素的功用 維持免疫功能、抗發炎 —–微量元素鋅不少   保存鳳梨的最佳存方式： 削皮前室溫保存 — 鳳梨摘下後還會慢慢變熟，所以如果不小心買到青澀的鳳梨，沒關係，給鳳梨一點時間，它會成熟變好吃。…