Tag: 薑黃;小茴香;芫荽;辣椒;肉桂;;丁香;印度咖哩

        3個簡單步驟，在家自己做印度咖哩雞   咖哩，香料的大熔爐 研究香料這麼久，終於輪到香料的大熔爐 “印度咖哩”。日常所見的各種國家的咖哩，每一種都有各自的特色，例如：日式咖哩偏甜、南洋咖哩有些會加入椰奶…..等等，各有特色。但今天要和大家介紹的經典的 ” 印度咖哩” ，使用薑黃粉為基底、搭配小茴香、芫荽等各種香料混合而成，如果你喜歡更有層次的風味，可以加入一些肉桂粉、綠豆蔻粉等等，有別於其他咖哩，印度咖哩風味偏厚、濃郁，有時也會搭配番茄基底，變化多端。讓我們一起看看怎麼做 “印度咖哩”   配方 食材 份量 洋蔥 大型 1顆 番茄 番茄切塊100 g 老薑 20 g 大蒜 20 g 去骨雞腿肉 500 g 沙拉油 3 大匙 紅辣椒/朝天椒 1 條 鹽 1 小匙 熱水 300 ml 香菜 適量 無糖優格 50 克 基本香料 :薑黃粉 1 小匙, 小茴香粉 1…