參觀日期：2020.04.25 補充：玫瑰花展大約在3月中到4月底，我猜會因為花況跟氣候前後調整。 4月底的周末假日，去了花博隔壁隔壁的新生園區走走， 時間點剛剛好，遇到玫瑰花展期間，超級幸運。 其實在此之前，完全不知道台北市內居然有這樣充滿玫瑰的美麗花園！ 因為家人推薦而去的景點，去過以後深深覺得真的太棒了，以後每年花季我都要去！ 家人平日去的時候剛好遇到志工，小聊了一下，才知道志工們相當細心照顧， 不斷的修枝、追肥就是為了這個玫瑰花展！

  周末，腰痛媽去了口袋名單裡的店–Unpackaged U商店探險！ 這就來介紹一下這間店，Go！   什麼是裸裝店？ 簡單來說，基於環保，商店裡面的商品會盡量有裸包裝或減少包裝，讓客戶可以秤重，依照自己的需求量購買！終於不用怕吃不完！   地點：店家在三重中山路高架橋旁的貴陽街上，滿好找的！   以前沒有逛過類似的店，覺得最有趣的地方就是會發現你所不知道的特色商品， 以Unpackaged來說有販售香料、雜糧、花草茶、橄欖油、蜂蜜、醋、零食還有點心……等等， 多數是裸裝的，希望大家帶自己的容器來購買，用行動支持環保！ 蜂蜜可以秤重買，就不怕一次花太多錢！ 賣的品項， 已經用很淺顯易懂的方式畫在店的櫥窗上了！ 讓人最驚豔的是店內算算至少有30種香料，從常用的香料到在專門店才會看到的香料都有！ 深深覺得有辦法收集到這麼多種香料真的太厲害了！ 還有像是特別強調公平交易的香料或是甜味跟中味的咖哩粉， 連腰痛媽自己已經有很多香料了，忍不住還是買了幾種回家試試。     回來看照片，發現原來有賣全豐香米，就是吃起來有芋頭香氣的米呀！ 只是當下沒有意會到，如果有再去，想買點試試看！     在買花茶有種回到小時候柑仔店的感覺啊！可以把同一種單價的裝在一起， 如果是不同單價的，先讓店員秤完重量計價後，再加入第二種東西，很貼心。   講了這麼多，就趁下個周末就帶著你的容器去探險吧！ 腰痛趴趴走，我們下次再見！   相關資訊： Unpackaged U商店 地址：新北市三重區貴陽街16號1樓 電話：02 8985 2898 營業時間：上午11:00 – 下午9:00 粉絲專頁：https://www.facebook.com/unpackaged.tw/ 蝦皮：https://shopee.tw/unpackaged.tw

關於幸福路上合作社— 幸福路上合作社是由一群新莊社大的老師、學員、志工及工作人員成立的合作社，大家在合作社的架構下，共同學習、出遊寫生、共同決議並完成任務。 大人的貪吃課系列課程為 2020年 3月份的共學課程，系列課程共分 4 個主題：糖漬、果醬、水果酒、黃金泡菜。 這篇是以介紹莓果果醬作法 果醬是利用糖與檸檬汁將水果中的天然果膠釋出，不添加粉類、麥芽糖等黏稠劑。 春天盛產的草莓最適合作成果醬，加入點心中是男女老少都歡迎的一道甜品。 這裡介紹兩個做法：一個在1.5 小時內完成、一個需要放冰箱靜置4 小時！ A.草莓蔓越莓果醬做法（1.5小時完成）   食材： 草莓700 克、蔓越莓 227克、細砂糖600 克、檸檬汁 75 ml   作法： a. 清洗：草莓沖洗後拔除蒂頭葉子，擦乾草莓後再切除蒂頭。 b. 浸置：草莓加入檸檬汁，再將糖輕混合，放入蔓越梅，靜置 45分鐘 c. 熬煮：以中小火熬煮，去除浮沫，約25 – 30 分後糖水轉濃稠。 d. 測試：果醬滴入冷水中成團凝結，即果膠釋出，果醬完成。 e. 裝瓶抽真空：即刻裝瓶，擦拭瓶口正面及側面螺紋處，扣緊瓶蓋倒放。 f. 熟成：室溫熟成3-5天後，放冰箱冷藏。 g. 搭配無糖希臘優格，吃得到酸甜果肉與濃濃的奶香。   B.草莓果醬做法 （冰箱冷藏4小時完成）   食材： 草莓1000 克，細砂糖 600 克，檸檬汁 75 ml   作法：…

關於幸福路上合作社— 幸福路上合作社是由一群新莊社大的老師、學員、志工及工作人員成立的合作社，大家在合作社的架構下，共同學習、出遊寫生、共同決議並完成任務。 大人的貪吃課系列課程為 2020年 3月份的共學課程，系列課程共分 4 個主題：糖漬、果醬、水果酒、黃金泡菜。 這篇是以介紹糖的種類，糖漬的原理，以及製作梅漬小番茄、白酒玫瑰漬水果、香草鳳梨莎莎醬。   1.  糖漬的原理 利用低滲透壓的原理，糖分子取代水果細胞中的水分，降低細胞中水的比例，減少黴菌等細菌的滋生，達到保存水果的目的。   2.  梅漬小番茄   食材 : 中型小番茄 600克、酸梅10顆、細砂糖200克、開水600 ml。   作法： a.以25 %糖水糖漬小番茄：即300 ml 水加 100克糖，煮滾加酸梅放涼。 b.小番茄蒂頭切十字，放入滾水中川燙去皮，川燙最佳時間：水滾後約30秒。 c.川燙後放入冰水中片刻，比較容易去皮。 d.玻璃瓶或容器應以75%酒精殺菌，防止霉菌孳生。 e.成品請冷藏保存，隔天可食，5-7 天內吃完。   3. 白酒玫瑰漬水果   食材 : 白酒150 ml、水 100 ml、細砂糖 200 ml、食用玫瑰三朵、當季水果適量   作法： a.100 ml水加入白酒與細砂糖，玫瑰花煮至細砂糖融化，放至冷卻。 b. 蘋果、奇異果、柳丁、火龍果等當季的水果切成丁，將水果放入糖漿，冰箱冷藏至隔夜。 c. 搭配牛奶麥片、奶酪是賣相好，奶香濃，作為下午茶絕配！ 4. 香草鳳梨莎莎醬…

關於幸福路上合作社— 幸福路上合作社是由一群新莊社大的老師、學員、志工及工作人員成立的合作社，大家在合作社的架構下，共同學習、出遊寫生、共同決議並完成任務。 大人的貪吃課系列課程為 2020年 3月份的共學課程，系列課程共分 4 個主題：糖漬、果醬、水果酒、黃金泡菜。 這篇是以介紹釀水果酒的作法！       水果酒釀造流程   A.前處理 : 購買充分成熟水果，用冷開水清洗，瀝乾水份跟秤重後，將水果破碎，浸漬 B.補糖：添加細砂糖，不干擾食材風味。 C.調酸：調整酸鹼值為PH 4，幫助酵母發酵，提升酒精濃度。 D.添加釀酒酵母：使用35度溫水活化酵母。 E.攪拌：每天早晚攪拌酒帽， 7-10 天後果肉下沉時轉桶。 F.轉桶，後發酵，靜置熟成：第一次過濾，過濾後果膠作冷漬果醬，酒液靜置2-3 個月後就熟成。   冷漬果醬做法    水果酒過濾果膠後第一天拌入水果重量1/6的細砂 第二天過濾果膠水份，再拌入水果重量1/6 的細砂 第三天過濾果膠水分，再拌入水果重量1/6的細砂糖後，裝瓶冷藏。     原果釀造葡萄酒配方 :   食材 : 1000克葡萄，冷開水清洗後再去梗，50克白砂糖、0.5克釀酒酵母 作法 : 照上面流程       熱浸漬法 紅火龍果酒配方 :   食材：600克火龍果(果皮150克與果肉450克)、600ml開熱水，用來萃取果皮色素香氣、 280克白砂糖、檸檬汁30 ml、0.5克釀酒酵母 做法 :…

  關於幸福路上合作社— 幸福路上合作社是由一群新莊社大的老師、學員、志工及工作人員成立的合作社，大家在合作社的架構下，共同學習、出遊寫生、共同決議並完成任務。 大人的貪吃課系列課程為 2020年 3月份的共學課程，系列課程共分 4 個主題：糖漬、果醬、水果酒、黃金泡菜。 而這篇是介紹黃金泡菜及脆瓜！     泡菜製作流程 A。葉菜類殺青：600 克大白菜或高麗菜，以 1大匙鹽殺青，再以冷開水去除鹽分。 B。醬汁製作：黃金泡菜醬汁、脆瓜醬汁、臭豆腐泡菜……等等。     黃金泡菜配方 ： 食材： 大白菜 600 克、蒸熟紅蘿蔔150 克、紅辣椒1根、朝天椒半根、紅椒粉1/2 小匙、 大蒜 30 克、豆腐乳1塊、二砂糖 25 克、糯米醋 30 ml (2大匙)、香油15 ml( 1 大匙 )、冷開水100 ml。   作法： 1.殺青：大白菜切成一口大小，放入 2 斤塑膠袋，加 1大匙鹽，上下搖晃，靜置在冷開水中 40 分鐘，去除青菜澀味及軟化。 2.漂洗：第一遍冷開水洗去蔬菜的鹽份，第二遍冷開水泡片刻，可以使蔬菜更脆。 3.製作醬汁：熟紅蘿蔔與其他食材 放入果汁機先以慢速攪成顆粒，再以高速打成泥狀醬汁。 4.混合：將醃漬過大白菜去除水分與醬汁拌勻，冷藏一日後食用。冷藏保存，保鮮期 7 – 10 天。盡早食用完畢！…

契機 中秋節已經過，但當季的柚子還是堆滿家裡，多到吃到怕，完全不想碰它。竟然每一個家裡都有這麼多柚子，為何不想想看還有什麼妙用？ 這堂在頭前國小的食農課就是和小朋友一起運用巧思把問題化成解答，讓【物盡其用】的概念落實在生活中，透過作卡通造型玩偶、清潔劑與油醋醬的調製，讓頭前國小4年級小朋友體會過剩的食物不僅能物盡其用，也可以有趣好玩。     熟成的柚子ー變裝憤怒鳥 簡單多變的膠帶，搭配10原硬幣畫出的眼睛，用黃色信封袋剪出的嘴，透過小朋友的構思變出一個個獨特的憤怒鳥，當柚子娃娃拆去雙面膠貼還原為水果時，一個更熟成風味更甜的柚子就出現了。   柚子皮洗碗精ー滿是精油的香氣   柚子是秋天芸香科柑橘類的代表水果，芸香科除了柚子，還有柳丁、橘子，他們的表皮都含有芬芳的精油，可以萃取出精油。怎麼做？將柚皮泡在95%酒精的酩丁，混入冷開水，瞬間變成淺綠色，，再加入椰子油起泡劑後立馬再度清徹透明。不少小朋友對這瞬間的濃濁變化都睜大眼，比變魔術還神奇。在大家還在驚呼連連時，一瓶柚子皮洗碗精完成了。課程課程結束後，把成洗碗精留在教室，讓同學每天洗餐具，親身體驗環保又好用的自製洗碗精，還有什麼比這個更有說服力呢？ 柚子油醋醬汁—柚子入菜     柚子果肉與醬油、香油、糯米醋的調味變成【日式風味醬汁】，我們在課堂上當場調製醬汁，搭配兩小塊深坑非基改豆腐，讓小朋友感受柚子不同風味。有同學說他比較喜歡醬油原味，但也又喜歡嘗試新鮮事物的同學很喜歡，或者是不喜醬汁味道的小朋友，禮貌性的地淺嘗。不論喜歡或不愛這醬汁，深坑豆腐都吃到不剩！ 總結  這堂食農課以輕鬆有趣的方式，讓小朋友接觸柚子不同面向的應用，希望未來他們也能以開放的態度看待季節性盛產的蔬菜水果，讓食物好好被善待，物盡其用應用。