伊朗特色餐廳
波斯風
1001廚房是一個充滿波斯風情的地方用餐, 頭頂阿拉伯神話的阿拉燈,波斯地毯高掛四周,用銅製的器皿吃冰淇淋喝水,品嘗番紅花石榴醬調製的料理,為這次香料餐廳之旅, 帶入了全新的體驗境界。
那些餐食吸引人?
伊朗，這個位於中東地區的古老國度，擁有豐富多彩的美食文化，以其獨特的香料搭配、風味豐富的菜肴、誘人的甜點和特殊的飲品而聞名於世。餐廳是以自助餐方式提供餐點,那些食物特別吸引人呢? 我們的餐盤有些甚麼?
餐盤 55
番紅花烤雞腿肉: Safforn joojeh kebab 以番紅花與中東香料醃漬後,以炭烤完成
鷹嘴豆球Falafel : 鷹嘴豆煮熟打成粗粒狀,捏球狀放入油鍋油炸口感酥脆帶豆香
炒蔬菜: 紅蘿蔔,四季豆
餐盤 77
碳烤牛絞肉: keebideh kebab : 焦炭味的長條形牛絞肉
燉羊膝: lamb shank 軟嫩入味的羊筋,肉汁與香料完全融合的好滋味
番紅花飯 :safforn rice , 淡黃色飯粒,有淡淡花香
餐盤88
核桃敦牛肉費森賽安（Fesenjan）：這道濃郁的菜肴由核桃、石榴糖漿和肉類製成，風味奇特，濃郁中帶有甜味，令人難以忘懷。
番紅花飯: saffoen rice 令人想到花香的黃色米食
鷹嘴豆球: falafel 口感酥脆帶點鷹嘴豆香,
飲料 12
番紅花果汁 : 百香果汁與番紅花的組合,花香味特別明顯
甜點 75
番紅花米布丁: 淡淡番紅花香氣加開心果碎
芬尼米布丁: 帶玫瑰水香氣的米布丁
果仁蜜餅: 很甜包餡點心
甜點 100
番紅花冰淇淋: 淡黃色帶點花香核果香的冰淇淋,不甜膩,裝在銅杯裡保冰效果特別好, 讓人想多吃一份.
番紅花
從餐盤的敘述文字中出現次數最多的香料是番紅花 Saffron.番紅花開紫色花採下雌蕊曬乾是紅色,烹飪時溶於水呈現黃色,長用西班牙海鮮敦及中東料理.單價高是世界最貴的香料.伊朗是世界上番紅花的最大產地,所以甜點飲料醃漬肉類都看到他的蹤影.
番紅花風味
番紅花果汁,番紅花米布丁都吃得出有股特別但說不知如何形容的味道,有人說像消毒水的尾韻, 有人這麼形容番紅花
“1.芳香的（Aromatic）：番紅花散發出一種強烈的、迷人的香氣，這種香氣在料理中非常引人注目。
2.花香的（Floral）：番紅花的味道帶有一種花香，類似於鮮花或花瓣的香氣。
3.微辛辣的（Slightly Spicy）：番紅花的味道中有一絲微辣，這種辛辣味呼應了其獨特的風味。”
總之，番紅花的味道是一種難以用單一詞語完全捕捉的複雜風味。它的獨特性和多層次性使其成為烹飪中不可或缺的香料，並賦予料理獨特的色澤、香氣和風味。
如果你是一位美食愛好者，那麼進入一個充滿各種香料的廚房，就像開始一場無窮的探險。中東伊朗獨特的番紅花和軟爛入味的料理方式可以擴展你的味蕾版圖，不僅讓你體驗波斯文化的獨特風味，更讓你更深入地理解全球的美食多樣性。香料廚房探險,我們下次見.