容易種死的百里香，卻是香草界的斜槓青年？！

1. 種死的百里香，你到底怎麼了?

我剛開始接觸的香草植物，第一個認識的就是把『百里香』，總會想像擁有一盆在家裡，看了賞心悅目。百里香的葉片小巧可愛，香氣柔和，氣味芳香甘甜，可供食用與沖泡飲料，甚至是藥材。但台灣夏季炎熱多雨的天氣，百里香常不敵高溫、不耐潮濕，悄悄地從根部枯死。我自己栽種的百里香也不另外，各個在夏日死去；在傷心之餘而猶豫是否該繼續買回家種。我後來發現我不是第一個遭遇這種難關的人，部落格wutaitai’s的【終於征服難種的百里香啦】也透露的一樣的處境。

花市一年365天都有賣百里香，秘密在於夏天時他們將百里香移到涼爽的山上，或有可控制溫度的網室裡栽種，反之百里香離開這些特殊環境不易存活。這就是攤商不願告知消費者，為何百里香活不過夏天的原因。從此我對種百里香又怕又愛，怎麼辦呢?根據我自己經驗，可以試試看以下的方法

對策一：把百里香當一年生的植物（百里不容易活過夏天）
對策二：將百里香種在高大花草的隔壁，有地方可躲太陽
對策三：時間點是種植百里香的關鍵要素，夏末準備好開始種

涼爽的秋天，是你開始種百里香的好時機

百里香原產自於地中海沿岸[1]，喜歡乾燥涼爽的種植環境，需要陽光充足，香氣才濃郁。

中秋節過後台灣天氣轉涼爽乾燥，尤其是台灣北部適合種植的時間，此時買從花市購買百里香，放在家中陽台庭院都好照顧。

相反的，百里香在潮濕悶熱的環境容易根部枯死，所以掌握澆水時機格外的重要。澆水要等花盆重量變輕時，一次澆透或整盆浸泡在水桶中幾分鐘等花盆變厚重時拿起。

花市盆栽多是培養土，特性是重量輕透氣性好，一但乾燥到整個變硬時必須整盆浸泡至水中一段時間，才能吸收水分進去土壤中。

掌握秋天開始種與聰明澆的原則，會讓心愛的百里香活得比以前好。

小塊田的百里香在高溫烈日下一半已枯萎，另一半加油啊！

2.香草界的斜槓青年－百里香，兼顧烹飪香草／藥材

百里香對防腐，殺菌有效，對呼吸道保養也有效

https://draxe.com/nutrition/herbs/thyme/

百里香學名 Thymus，它的香氣有提神醒腦的功能，因為成分中有麝香草酚(Thymol)殺菌防腐的效果是很有名的.百里香常見的品種有原生種，檸檬百里香與斑葉百里香等，只要麝香味愈濃，殺菌防腐的功效愈強，適合用來驅蟲、沐浴、護髮、護膚和製作精油。另外麝香草酚有止咳跟化痰的作用，許多需要常說話職業如老師服務業從業人員，放些百里香在開水中當冷泡百里香喝可以保護呼吸道。

百里香味道溫和，香氣散發較慢，放入料理的時間必須提早些如此它的香氣才能釋放。在香草的世界裡它是個調和者，自己本身味道溫和又不辛辣，它的功能是把不同的香草香料氣息融合再一起，所以我們說它是百搭的香料，和蔬菜類肉類海鮮類一起烹調都極合適。